節分といえば「恵方巻」。定番の恵方巻はもちろん、今年はひと味違うアレンジレシピに挑戦してみませんか?この記事では、基本の作り方から見た目も味も楽しいアイデアレシピ7選をご紹介します。初心者でも簡単に作れるコツや、子どもから大人まで楽しめるアレンジも満載!ぜひ参考にして、節分を家族や友人と楽しみましょう。
目次
基本の恵方巻の作り方—初心者でも安心

節分の時期になると楽しみたいのが恵方巻です。スーパーやコンビニで手軽に購入できる一方で、手作りすることで自分好みの味や具材を楽しむことができます。今回は、料理初心者でも失敗せずに作れる基本の恵方巻の作り方をご紹介します。一度作り方を覚えればアレンジも自由自在!
【材料】
- 酢飯:ごはん 2合分
- 海苔:全形2~3枚
- 具材:きゅうり、玉子焼き、かんぴょう、しいたけ煮など
【手順】
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酢飯を用意する:炊きたてのごはんに、酢、砂糖、塩を混ぜて酢飯を作ります。
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具材を準備する:玉子焼きやしいたけ煮など、具材を細長くカットします。
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巻き簾に海苔を敷き、酢飯を広げる:ご飯は、均等に薄く伸ばすのがポイント!
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具材を並べて巻く:具材を真ん中より少し手前に置き、巻き簾を使ってきつめに巻きます。
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完成したら、切らずに一本丸ごと食べるのが恵方巻の風習です。
お肉やおさしみなどを加えて、手軽にアレンジも楽しめるので、自分好みの具材を試してみてください。
彩り豊か—野菜たっぷりヘルシー恵方巻

食卓を明るく彩る野菜たっぷりのヘルシー恵方巻は、健康志向の方にぴったりの一品です。ダイエット中でも安心して食べられるうえ、野菜の自然な甘みと食感を楽しめます。彩り豊かな見た目は、食事の時間をより楽しくしてくれることでしょう。
【材料】
- 酢飯:ごはん 2合分
- 海苔:全形2~3枚
- 野菜:アボカド、パプリカ、ほうれん草、にんじんのナムルなど
【手順】
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酢飯を準備する。
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野菜を切る:彩りを意識して細長くカットします。
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巻き簾に海苔と酢飯を敷き、野菜を並べて巻きます。
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そのままかぶりついて、野菜の自然な甘みを楽しみましょう。
ベジタリアンの方、ダイエット中の方や野菜不足が気になる方にもおすすめです。
切った時にカラフルになるよう、野菜の並べ方を工夫してみて!
子どもが喜ぶ!お菓子系恵方巻

節分をもっと楽しく演出したいなら、子どもたちが喜ぶお菓子を使った恵方巻を作ってみてはいかがでしょうか。甘い味わいとカラフルな見た目が子ども心をくすぐり、家族みんなで楽しめるデザートタイプの恵方巻です。おやつタイムやパーティーにもぴったり!
【材料】
- クレープ生地:市販のものや手作り
- 中身:ホイップクリーム、いちご、バナナ、チョコスプレーなど
【手順】
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クレープ生地を用意する。
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フルーツやホイップクリームをクレープの上に広げる。
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優しく巻いて完成!
デザートとしても楽しめるので、節分パーティーにもぴったりです。
クリームはカスタードと二刀流にするとさらにGood!まいた時にもしっかりします。
甘いものの摂り過ぎに注意です!
海苔の代わりに?薄焼き卵恵方巻

写真はイメージです
海苔が苦手な方や、ひと味違った見た目を楽しみたい方には、薄焼き卵を海苔の代わりに使った恵方巻がおすすめです。鮮やかな黄色が食卓を華やかに彩り、見た目にも味にも特別感のあるアレンジが楽しめます。
【材料】
- 薄焼き卵:卵2個、砂糖(お好みで適量)、塩(ひとつまみ)、水溶き片栗粉(片栗粉:小さじ1/2、水:小さじ1)
- 酢飯:ごはん2合分
- 具材:エビ、アボカド、レタスなど
【手順】
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卵・砂糖・塩・水溶き片栗粉を薄く焼いて冷ます。
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卵の上に酢飯を敷き、具材を並べます。
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丁寧に巻き、完成!
見た目が鮮やかで、子どもから大人まで楽しめる一品!
水溶き片栗粉を入れることで卵が破れにくくなります。
卵は暑いフライパンに入れると焦げてしまいます。どの部分も厚みが同じになるようにがんばって仕上げましょう。
豪華版!海鮮たっぷり贅沢恵方巻

写真はイメージです
特別な節分のごちそうにぴったりな、豪華な海鮮たっぷりの恵方巻。お祝い感を演出しながら、贅沢な味わいを楽しむことができます。新鮮な海鮮の旨味が口いっぱいに広がり、大人も子どもも満足できる贅沢な一品です。
【材料】
- 酢飯:ごはん2合分
- 海苔:全形2~3枚
- 海鮮:マグロ、サーモン、いくら、エビなど
【手順】
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海鮮を適度な大きさにカット。
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海苔と酢飯を用意し、好きな海鮮をたっぷり乗せます。具材は中心より少し手前に山になるようにのせます。
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きつめに巻き、切らずにそのまま楽しみます。
贅沢な味わいが広がる一品で、大人も満足する美味しさです。
卵や胡瓜、アボカドなども加えて具を7種類にすると七福で縁起がいいですよ!
ピリ辛韓国風恵方巻

いつもの恵方巻にピリッとした刺激をプラスしたいなら、韓国風恵方巻がおすすめです。キムチや焼き肉の濃厚な味わいがご飯と相性抜群で、食べ応えも十分!大人向けの味わいで、ちょっと特別な節分を演出してみてはいかがでしょうか。
【材料】
- 酢飯:ごはん2合分
- 海苔:全形2–3枚
- 具材:キムチ、ナムル、焼き肉
【手順】
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具材を用意し、味を整えます。焼肉はタレをからませて水分をとばしておくとよいです。キムチは大きいものは小さくカットし、水分を切っておきましょう。
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海苔と酢飯を広げ、キムチや焼き肉をのせて巻きます。
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ピリ辛の風味を存分に楽しみましょう。
市販のヤンニョムやレモンを薬味で食べると、さらに焼き肉感が出ます!
スモークサーモンとクリームチーズの洋風恵方巻

恵方巻を洋風にアレンジして楽しむなら、スモークサーモンとクリームチーズを組み合わせた一品がおすすめです。濃厚なクリームチーズとサーモンの旨味が絶妙にマッチし、特別感のある味わいが楽しめます。おしゃれな見た目も魅力のひとつです。
【材料】
- 酢飯:ごはん2合分
- 海苔:全形2~3枚
- 具材:スモークサーモン、クリームチーズ、ディル※
※ハーブの一種です。他のものでも代用可。
【手順】
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具材を準備し、海苔と酢飯を広げます。
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スモークサーモンとクリームチーズを巻きます。
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洋風の味わいを楽しみながら、節分を彩りましょう。
ブラックペッパーもプラスすると大人の味わいに。また、クリームチーズは「いぶりがっこ」や、和製アンチョビと言われる「酒盗(しゅとう)」とも相性抜群です。色どりと香りをそえるバーブも、パクチーに変えると一気にタイ風に!ぜひお好みのアレンジで楽しんでください。
いかがでしたか?基本の恵方巻からアレンジレシピ7選まで、幅広くご紹介しました。手作りの恵方巻は、愛情も詰まって特別な一品になります。今年の節分は、自分らしいアレンジで家族や友人と楽しみましょう!ぜひこの記事を参考に、おいしい恵方巻作りに挑戦してみてください。
恵方巻とあともう1品にお悩みの方へ。どうせなら縁起がよいものを食べましょう!